Opa's Eigen gemaakte Bami met Kipsaté

Een heerlijke, rijkgevulde bami met malse gegrilde kipsaté, eierreepjes en verse gewokte groenten. Vol van smaak en met liefde bereid volgens Opa's eigen recept.

Ingrediënten

• 1 groot pak Honig mie-nestjes
• 1 kg kipdijfilet
• 125 g taugé
• 1 grote winterwortel
• 1 grote rode puntpaprika
• 150 g sperziebonen
• 1 prei
• 5 uien
• Verse knoflook
• Verse gember
• 4 eieren
• Boter
• Olie
• 1 zakje Conimex Bami Goreng mix (groenten en kruiden)
• Ketjap manis
• 1 tl sambal manis
• 1 zakje saté marinademix
• Satésaus (Oma's recept)
• Atjar tjampoer
• Gebakken uitjes

Zo maak je het

1. Maak de kipdijfilet schoon door het overtollige vet zorgvuldig weg te snijden.
2. Snijd de ene helft (ca. 500 g) van de kipdijfilet in grotere blokjes voor de saté en de andere helft in kleine blokjes voor de bami.
3. Marineer de grote kipblokjes voor de saté met de saté marinademix, verse gehakte knoflook, ketjap manis en een klein lepeltje sambal manis.
4. Marineer de kleine kipblokjes voor de bami met 1 gesnipperde ui, verse knoflook, olie, ketjap manis en de bamikruiden. Laat beide marinades goed intrekken.
5. Doe de gedroogde Bami Goreng mix in een mok en vul deze voor de helft met warm water. Laat dit 10 tot 15 minuten welken.
6. Snijd de sperziebonen en prei in fijne ringetjes, de wortel in kleine blokjes, de puntpaprika en overige 4 uien fijn, en rasp wat verse gember en knoflook.
7. Kook de mie-nestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.
8. Klop de 4 eieren los en bak in wat boter een dunne omelet. Rol de omelet op en snijd in dunne reepjes.
9. Wok de gesneden groenten met de gember en knoflook in wat olie. Voeg de gewelde mix met het vocht uit de mok toe en wok mee. Voeg de laatste 2 minuten de taugé toe.
10. Bak de gemarineerde kleine kipblokjes gaar in de wok of een aparte pan.
11. Rijg de grote gemarineerde kipblokjes aan satépennen en grill de kipsaté mooi bruin en gaar op de grill.
12. Meng de gekookte mie, de gewokte groenten, de gebakken kipblokjes en de omeletreepjes goed door elkaar in een grote pan.
13. Serveer de warme bami samen met de gegrilde kipsaté, Oma's eigen gemaakte satésaus, atjar tjampoer en gebakken uitjes.