Romige aspergesoep met hamblokjes
Een grote pan lichtgebonden aspergesoep met verse witte asperges, hamblokjes, crème fraîche en peterselie. Bekijk de voorbereiding én het eindresultaat in de video.
Ingrediënten
- Witte asperges
- Aspergeschillen en afgesneden stukjes voor de bouillon
- Bouillon
- 2 pakken Limburgse aspergesoep (soepmix)
- Boter
- Kookzuivel
- 2 bakjes crème fraîche
- Peterselie
- Hamblokjes
Zo maak je het
- Schil de witte asperges en snijd de harde uiteinden weg. Bewaar de schillen en afgesneden stukjes voor de bouillon.
- Laat de aspergeschillen en afgesneden stukjes in de bouillon trekken. Zeef daarna de bouillon.
- Snijd de asperges die voor de soep bedoeld zijn in stukjes en kook ze in de bouillon gaar.
- Voeg de Limburgse aspergesoepmix toe volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik de getrokken aspergebouillon als basis.
- Werk de soep af met boter, kookzuivel, crème fraîche, peterselie en hamblokjes. Verwarm en roer tot een lichtgebonden, romige soep.