Runderstoofvlees met rode kool puree

Een heerlijke klassieke winterse maaltijd van malse runderstooflapjes in de jus, geserveerd met een romige rode kool puree en geglazuurde uitjes.

Ingrediënten

• 500 g runderstoofvlees (borstlap)
• 650-700 g rode kool (uit pot)
• 1,5 ui
• Aardappelen (voor de puree)
• Boter
• Laurierblaadjes
• Kruidnageltjes
• Verse tijm
• Rozemarijn
• Nootmuskaat

Zo maak je het

1. Breng het runderstoofvlees op smaak en doe het in de pan met jus.
2. Voeg laurierblaadjes, kruidnageltjes, verse tijm en een stukje rozemarijn toe aan de jus.
3. Laat het vlees op laag vuur ongeveer 4 uur zachtjes pruttelen tot het zo mals is dat het van je vork valt.
4. Snipper de 1,5 ui en bak deze rustig tot de stukjes mooi geglazuurd zijn.
5. Laat de rode kool uit het potje goed uitlekken.
6. Kook de aardappelen gaar en stamp ze tot een mooie puree met wat boter en nootmuskaat.
7. Meng de goed uitgelekte rode kool en de geglazuurde uitjes door de aardappelpuree.
8. Serveer het malse draadjesvlees met de jus naast de warme rode kool puree.