Tom kha kai met kippendij en groenten
Opa’s kokossoep met gemarineerde kippendij, lekker veel groenten, citroengras en tom-khapasta. In de video zie je de voorbereiding van de soep.
Ingrediënten
- Kippendijfilet
- Tom-khapasta
- Ketjap (voor de marinade)
- Taugé
- Rode paprika
- Groene paprika
- Bosui
- Champignons
- Courgette
- 2 rode pepers
- Verse knoflook
- Citroengras
- Bouillon
- Kokosmelk
- Vissaus
- Koriander
- Een beetje basterdsuiker
Zo maak je het
- Snijd de kippendijfilet in stukjes en marineer met tom-khapasta en ketjap.
- Snijd de paprika’s, bosui, champignons en courgette. Bak de groenten met de taugé en een beetje tom-khapasta aan.
- Snijd de rode pepers en knoflook fijn en bak ze aan. Voeg de gemarineerde kippendij toe en bak mee.
- Verwarm de bouillon met citroengras in een soeppan. Voeg de kip en groenten toe en laat de kip volledig gaar worden.
- Voeg kokosmelk, vissaus en een beetje basterdsuiker toe. Werk de soep af met koriander en proef of de smaken in balans zijn.